砂窩文昌雞 廣東 ? 廣州 ? 海珠 砂窩文昌雞 號稱海南“四大名菜”之首的文昌雞因產于海南文昌市而得名，重約1.5千克左右，傳統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內。在全國砂鍋一片熱的影響下，海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢。 在濱江東江灣路的紅椰林酒家，砂窩文昌雞已成為該店的特色招牌菜。
