增城歷來盛產涼粉草，與荔枝、絲苗米、烏欖并稱為“增城四寶”。其中北部山區派潭鎮產量最多，品質最佳。派潭涼粉草具有葉濃、枝幼，色黑而有光澤的特點，含粘膠質豐富。用它制作的“涼粉糕”，呈透明墨茶色，有特殊香味，拌上糖漿爽滑可口，是盛夏理想的清熱解暑食品。涼粉草還可作藥用，其性涼，味甘淡，能防治中暑、感冒、高血壓，對骨節疼痛亦有一定的療效。
派潭涼粉草早負盛名，種植廣闊，每逢收獲季節，各地商賈前往收購囤積，然后遠銷港澳地區及菲律賓、新加坡、泰國、印尼等東南亞國家。
派潭涼粉草歷史悠久。據傳是在 100多年前從廣西引進的。據林純煦、何慶功民國十八年（1929年）的《增城縣農業調查報告》記載，該縣每年出口涼粉草5000擔，主產于牛、賢、梅都，每擔售價5～10元，可見當時涼粉草生產已有相當的規模。1949年后涼粉草生產發展較快，1979年全社種植面積超過1000畝，超歷史水平。平均畝產800斤左右，高產的達1600斤。2006年派潭鎮涼粉草栽培面積達6000畝，產量一般在400公斤左右，產品主要銷往廣州、東莞、香港、澳門等周邊城市及菲律賓、新加坡、泰國、印度尼西亞等東南亞國家。
派潭涼粉草地理標志產品保護產地范圍為廣東省增城市派潭鎮、小樓鎮、正果鎮、中新鎮、朱村街道辦事處、荔城街道辦事處、增江街道辦事處7個鎮街道現轄行政區域。