蜜汁叉燒 廣東 ? 廣州 ? 白云 原料：半肥瘦豬肉（以腿肉為好）1000克，精鹽20克，靚淺色醬油10克，深色醬油10克，柱候醬5克，白糖40克，黃糖40克，五香粉4克，大茴粉1克，粉酒30克，芝麻醬15克。 制法： （1）將豬肉用刀改成厚薄均勻的長條狀，將改好的肉條放在潔凈的瓦盆里，加上上述味料拌勻，腌約45分鐘至1小時。 （2）用叉燒環將肉條逐條掛著，隨即放在爐上用中火燒約30-35分鐘，取出淋上糖漿。
