蒸腸粉 廣東 ? 廣州 ? 黃埔 一種米制品，又叫布拉蒸腸粉。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉（因形似豬腸），現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長條，剪斷上碟。腸粉成為不少廣州人早餐必選的食品，它白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口。
