融安螺絲粉
螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
柳州人一回到家鄉都是第一時間找一碗螺螄粉，以解鄉思。
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，它就像周星馳的“無厘頭”笑話一樣，于市井之中，隨處可見，隨手可得。
關于螺螄粉的來歷，我去問過很多做粉攤生意的小老板們，但是從來都沒有人能說得清楚。說不清歸說不清，但這并不影響螺螄粉成為廣西著名的小吃之一。
不過，有一點很多人可能不知道，包括本地的柳州人，那就是螺絲粉最初是在哪里出現的，是在柳州市內，還是在郊區？告訴大家，柳州螺絲粉的鼻祖，是在柳州融安，由融安走到柳州，最終在柳州成名，風靡廣西，乃至很多外省的朋友，都對螺絲粉贊不絕口。