梧州涼茶——涼茶的鼻祖，早在一百多年前，梧州涼茶就已經隨著廣西人的遷徙傳到了廣東以及東南亞等地。梧州因常年溫暖多雨濕氣重，生活在當地的人們就很容易生“火氣”（當地人稱之為“熱氣”），尤其是吃過油炸食品，休息不夠都容易讓“熱氣”爆發出來，隨之咽喉、牙齦部位都會有強烈的不適感。因此，梧州民間歷來有喝涼茶消暑祛濕的傳統。至今已有一千五百多年歷史的梧州涼茶由精通中醫的人以多種中草藥熬制而成，品種繁多，常喝可以解暑生津，除濕去火。外地人到了梧州也總是慕名品嘗，以免留下遺憾。小小一杯涼茶，第一口喝到的只是草藥的清苦，留在心中的卻是陣陣的甘甜。
“大病找醫生、小病喝涼茶”，反映的就是梧州人的這種涼茶文化與涼茶情結。以前，遇上喉嚨上火或腸胃不適等小毛病，梧州眾多市民群眾都喜歡去市場或藥材鋪買些藥材回家自己煲涼茶來治療。現在，街頭巷尾的涼茶鋪各種功效的涼茶都有，價錢也不貴。喝涼茶成了梧州人日常生活的一種習慣。
老一輩的梧州人記憶中的里或許還有這樣的情景，涼茶鋪里，擺放著幾個葫蘆狀的大銅壺，一列青花粗瓷大碗，墻上掛著些干草藥物，散落著幾張待客的木凳，客人或坐或立享受著店主用十幾種藥材配制的涼茶。如今，隨著涼茶生意產業化的發展，知名老號都有了自己的加盟店，葫蘆大銅壺不見了，涼茶店里添置了許多現代化的制做工具，飲用的器具也改為更加方便衛生的紙杯，涼茶的品種也更加豐富。從地道的生沖雷公根、雞骨草、王老吉（正宗的王老吉是非常苦的，療效卻非常好）、二十四味、五花茶，發展到現在的祛濕降火涼茶，平肝靜氣茶，清熱解毒茶等系列產品，從原來喝完就走到現在的瓶裝外帶、袋裝顆粒，涼茶生意也被一些善于經營的人越做越大，越做越好了。