蒙山肉丸 廣西 ? 梧州 ? 蒙山 蒙山肉丸 通過蒙山縣古老的傳統捶打肉丸技藝，利用蒙山縣優質的豬肉，甘泉水資源作為原材料，生產出純天然的肉丸。 以蒙山縣皮薄肉嫩的雜交豬肉為原料，制時將尚有余溫的新鮮瘦肉放在光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸，最后將丸放在80度水中文火煮至浮起即可，蒙山肉丸以其爽滑鮮美而深受食客稱譽。（代表企業：蒙山縣秦記甘泉水捶打肉丸）
