香芋扣肉 廣西 ? 來賓 ? 合山 香芋扣肉”是廣西地區的名菜之一，選用豬五花肉為原料，配以去 皮荔浦芋頭和多種調料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋頭生產于廣西合山市， 芋頭個大，每個 1 斤以上，肉白細，味香濃，蛋白質豐富。成品色澤鐵紅，肉質爛而不糜，荔芋軟糯，肉富芋味，芋富肉香，風 味別致。
