豐縣蘆筍是江蘇省徐州市豐縣的特產。蘆筍嫩莖質細肉嫩，適口性強，白筍光直潔白，綠筍勻稱艷綠，營養豐富，其營養成分明顯高于一般蔬菜，并有預防癌癥、心血管等疾病的藥用價值，屬世界十大名菜之一。
豐縣種植蘆筍從87年開始，至今已有20年歷史，是江蘇省蘆筍老產區，也是主產區，已從原來的UC800、UC157老品種更新為優質高產、商品性好的阿特拉斯、格蘭德、阿波羅三品種。目前種植面積5萬畝，以綠(青)筍為主，面積在4萬畝，產品全為S、M、L、2L、3L五種規格，產品在每年4月初開始上市至8月中旬結束。豐縣產蘆筍幼莖質地細膩，脆嫩多汁，營養豐富，速凍綠(青)筍，罐裝白筍暢銷西歐市場，保鮮綠(青)筍大批量出口日本等東南亞國家。