南瓜花釀 廣西 ? 河池 ? 鳳山 南瓜花釀 制作方法： 1、取南瓜花一把，去掉里面的花蕊，剝掉花柄帶毛的表皮，洗凈（注意：花朵應保持完好無損）； 2、制餡，花釀的餡料和做豆腐圓的餡料做一樣，即：肥瘦相間的豬肉、韭菜、花生米剁碎，加適量的鹽、雞精、豆腐乳一塊。但我媽做花釀餡料的方法是加一塊水豆腐泮餡，這樣做出的花釀才好吃。 3、將餡料灌入花朵中，注意：餡料不要灌得太滿，以免煮的時候花朵破裂。餡料灌好后將花瓣收攏，用一根剝凈的花柄插入收攏花瓣的頂端，后或蒸或煮。
