桑桿云耳
云耳又名木耳，為真菌類的擔子菌綱木耳科植物木耳的實體，常寄生於桑、槐、柳、等樹木，木耳科菌類食物，市面以色黑身硬者稱木耳，色赭身較柔者稱云耳。其特征：半透明、片薄有彈性，該菌細嫩可口，品質優良，營養豐富，含有多種氨基酸和鈣、鐵、磷、胡蘿卜素等成份，是倍受人們喜愛的“黑”色食品之菌。
宜州市作全國第一大桑蠶生產基地，廣泛運用桑桿進行云耳栽培，把桑桿粉碎，加入麥麩、谷糠、菌種等原材料，進行高溫消毒后裝入菌筒接種，在保溫房內2個月時間就能長出云耳。利用桑桿栽培云耳，不僅解決了桑蠶業生產過程中的桑桿等廢棄物利用問題，而且成本低，效益高，大大增加了農民的收入，實現了桑蠶產業循環經濟。桑葉喂蠶，桑桿加工成基料栽培云耳，采摘云耳后的廢菌筒可用于生產沼氣、經堆漚處理作為有機肥再還田種桑，形成了“桑—蠶—菇—肥”循環生產鏈。