素蒸餃 廣西 ? 百色 ? 田東 素蒸餃是百色的小吃，鮮香適口，造型美觀。 主料：面粉 輔料：韭菜、胡蘿卜、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆腐皮、蔥、姜、蒜 調料：鹽、味精、料酒、香油 做法： 1、將面粉加入一半開水，一半冷水和成半燙面的面團，醒發片刻備用； 2、雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼后依次加入韭菜末、胡蘿卜末、木耳末、香菇碎、粉絲碎、豆腐皮碎、炸好的蝦頭與蝦油、姜末攪拌均勻，包餃子之前再加入鹽、味精、香油拌勻； 3、將面團取出制成面皮，包成餃子蒸熟即可。
