東門雞以其肉質細膩，色澤黃亮、味道香醇、油而不膩、食過口齒留香等獨特口味蜚聲區內外。贏得各地食客的青睞。東門雞是東門鎮的一個品牌。東門雞之所以有這樣的獨特口味，是由以下四個方面決定的，缺一不可。一是品種，正宗的東門雞必須是在本地自孵自養，才能保證品種純正。二是生長環境。東門鎮獨特的水土特性，使東門雞生長有得天獨厚的環境。尤其以那江、嶺南一帶山區飼養的東門雞為質量上乘。三是飼養方法。飼養東門雞一定要放養，不能圈養或籠養，以在果園放養為適合。四是烹調方法。一定要有東門本地的活水大鍋慢火熬煮，水溫以水開但不冒泡為最佳，待雞浮面即起鍋。目前，東門鎮年產東門雞25萬羽，活雞零售價保持在50元/公斤。