上林縣距南寧不過140公里，資源豐富，號稱南寧的“后花園”，也是南寧的綠色農副產品重要供應基地。上林是一個多民族聚居縣，這里的飲食風格也融匯了多民族特色，別具特色。說到上林美食，當地人首推馬肉：“馬肉可不是在什么地方都能吃到的，可在我們上林就有，而且做法還很獨特。”其中，上林三里鎮的炒馬肉最為出名。炒干的馬肉很有嚼勁，而且味道十足，是下酒的好菜，也可以作為零食吃。現在游客也可以在上林縣城的一些美食店里品嘗到。上林人還就此開發出了馬肉系列美食，如炒馬雜、馬肉火鍋、馬肉粉、馬肉湯等。
馬肉是游牧民族常用肉食之一，我國已有5000年的食用史，只是煮或炒有泡沫產生，且發出惡臭，因此有人不喜歡馬肉味道，敬而遠之。歷代由于馬數量不多，因此不是普通肉類，然而馬肉的品質相比雞肉和牛肉，含有更高的蛋白質。