蓮子沙蟲湯

蓮子沙蟲湯

沙蟲，其名不美，貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞于其他名貴海產珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽。沙蟲肉質脆嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分，沙蟲還有較高藥用功效和食療價值。它性寒，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補虛之功效。蓮子中含鈣量非常豐富，營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，具有補益脾胃、止瀉、養心安神、補腎固澀等功效，再配上茨實，增加湯的口感，營養價值高而不上火，符合了當今人們追求的時尚科學膳食養生之道。