靈山涼粉草又稱仙草，靈山縣擁有最適生長的資源稟賦，栽培面積1萬畝，年產0.8萬噸，品質一流。靈山涼粉草葉茂枝纖，干燥全草呈烏亮光澤，含豐富的多糖膠質，及黃酮類物質、香精素、礦元素等，是烹制涼粉的上佳原料。《中國醫學大詞典》載：涼粉草“莖葉秀麗，香猶藿檀，夏日取汁，凝堅成冰”，有“澤顏、療饑”功效。
靈山縣地處嶺南南端，氣候高溫潮濕，先民為防暑降火祛熱毒，刈割山野涼粉草粗制嘗用，厚積古今智慧，遂成既美味又防病抗病的食療養生方。當地習俗盛夏入伏是日吃糖拌涼粉，據說三伏酷暑期間有祛痱奇效。炎日勞作休憩，人們會首選攝食涼粉草凍來消暑解渴，流傳于欽廉民間已數百年，傳承而行。靈山涼粉是八桂特色民族風味食品，以靈山涼粉草干品、食用淀粉按傳統工藝匠心打造，成品為凝脂般的黑色膠狀物，質韌而軟滑爽口，天然綠色保健，具有護膚養顏、通便燥濕、清熱止癢和延緩衰老的作用。
2011年，經國家標準化管理委員會批準，靈山縣涼粉草栽培標準化示范區成為第七批全國農業標準化示范區項目。2012年，靈山涼粉被國家質檢總局批準為地理標志保護產品，靈山縣宇峰保健食品廠的“宇峰及圖”商標，獲國家工商總局認定為中國馳名商標。