永福山葡萄酒

永福縣得天獨厚的水土、氣候等優良自然環境，不僅孕育了大量天然野生山葡萄，而且適宜于山葡萄的大面積培育種植，據專家考證，永福縣是全國最適宜野生山葡萄生長區之一，是廣西野生山葡萄的主產地。

經過科學檢測，山葡萄酒富含十八種氨基酸、二十余種微量元素、十三種維生素和人體必需的微量元素，含有大量抗衰老物質ＳＯＤ，同時還富有防癌物質白藜蘆醇。經常飲用，具有增進食欲，促進血液循環和補血之功效，對控制動脈硬化、防止膽固醇增加、預防心腦血管病有明顯效果，還具有防癌抗癌，美容養顏、延年益壽的功效。永福縣的長壽老人，許多就常喝自己釀造的山葡萄酒。

永福山葡萄酒是精選野生山葡萄經低溫發酵，結合現代釀酒工藝，精心釀造。其風味濃郁，入口飽滿，酸甜醇和，自然爽口。由于野生山葡萄具有比人工栽培品種更優良的品質，加之綠色純天然，無污染，人們對野生山葡萄更為青睞。 產品不僅在廣西、廣東、云南等省市占領了市場，而且還走進了人民大會堂，遠銷香港及東南亞國家和地區。

永福山葡萄酒選用廣西山區的野生山葡萄和種植山葡萄采用傳統與現代釀酒技術精心釀制而成，果香怡人，甜酸適度，既有野味又爽口開胃，且酒度低，適量飲用，有益健康，是日常飲用酒之佳選。

制法

(1)把洗干凈的葡萄，放在陰涼的地方，晾干上面的水;

(2)然后用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐，注意最好選用壇子或者玻璃瓶，不建議用塑料瓶，因為塑料瓶和酒精會發生化學反應，產生有害物質。在捏葡萄的過程中，女兒也參與進來，當起了捏捏族，感覺好過癮~做葡萄酒的容器：

(3)當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，按10斤葡萄2斤白糖比例，攪拌均勻，蓋上蓋子，發酵時，會產生大量氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出;

(4)大多數人的習慣是覺得葡萄酒應該是甜的，因此，需將葡萄酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風味更加醇厚。

(5)將裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發酵器后，大約會在12個小時以內啟動發酵，表現為葡萄汁中有較多氣泡產生;

(6)蓋上蓋子,過二天后，葡萄皮內已變成褐色，并浮在上面。這時打開蓋聞之，如有酒香氣撲鼻.

營養價值

野生山萄萄含有18種氨基酸，多種維生素以及鍶、碘等20多種人體必需的微量元素和每克含量高達910個單位的SOD抗衰老元素，而且是釀葡萄酒的最佳原料2001年，在權威的第二屆國際葡萄酒年會上，經過世界頂級營養師嚴謹而翔實的分析比對，采用寒涼帶自然原生葡萄釀造的葡萄酒在幾乎所有營養指標上都大大優于歐亞種葡萄酒！其中，花色素含量比歐亞種葡萄酒高1-2倍，酚類物質比歐亞種葡萄酒高2-3倍，單寧含量比歐亞種葡萄酒高2-3倍，是世界健康型葡萄酒的典型代表！