四川長吻鮠 重慶 ? 南岸區 ? 南岸 長吻鮠又名江團。魚肉肥滿多脂，鮮嫩可口，有較好的滋補功效，《本經逢源 》載：“能開胃進食，下膀胱水氣，病人食之，無發毒之慮，食品中之有益者也。”尤其是它的鰾特別肥厚，可干制成名貴的魚肚，一向被視為肴中珍品。
