凍肉 四川 ? 涼山州 ? 昭覺 凍肉 彝族過年的第三天晚上，要選一些豬肉剔出骨頭，切成小塊，放入鍋中煮爛，連湯肉一塊盛入木盔中冷卻，一般第二天即已凝固，可以食用。年節后去娘家拜年時，凍肉是必帶的禮物，能讓老人吃上鮮嫩的食品。除了拜年外，自己家還留有數缽，是招待貴客的佳肴。
