麻辣涼粉 四川 ? 涼山州 ? 德昌 麻辣涼粉 麻辣涼粉做法： 1，把綠豆粉和水按1:6的比例調開。 2，放到中火上加熱,要不停地攪拌,以免糊底.大概5分鐘,直到變成著哩狀,攪拌起來比較費勁了,就可以拿下來了。 3，先把它放涼了,然后再放進冰箱里冷藏一會。 4，待涼粉凝結好后，拿出來，扣在菜板上。接著就可以切了!我從國內帶了涼粉刮子,所以用起來比較方便.沒有也沒關系，就用刀切成條，只要不太粗就行了。 5，下面就要調調料。花生醬,花椒油，醬油,鎮江香醋,麻油,豆醬,貴陽辣椒醬,白糖,姜蒜水,雞精。調好就可食用。
