番薯含有豐富的纖維素和較多的粘蛋白質，具有防止膽固醇在血管壁的沉積，防止動脈硬化，促進腸胃蠕動，防便秘，對預防直腸癌、乳腺癌有特殊效果，還可潤肌膚、美容顏，日本東京大學的科學家經分析認為紅薯的抗癌作用超過人參。
“千峽湖”牌山粉，從新收獲的高山番薯用天然井水、溪水清洗，洗去泥沙，剔除腐爛番薯。將洗凈的番薯進行粉碎。番薯經粉碎后，形成含有淀粉、碎纖維的糊狀混合物，用清水不斷洗滌用細紗布包裹的糊狀混合物，洗至漿水清澈，紗布中僅剩下純渣時止。把漿水引入木桶，靜置12小時后，番薯淀粉完全沉淀，放去池中或木桶中上層之清水，再通過自然晾曬的方式而取得淀粉，以這種純自然手工生產出來的“千峽湖”牌山粉，以色澤白凈，手感細膩得到了廣大客戶的認可。