越西蘋果久負盛名，是四川省蘋果生產基地縣。1977年，越西蘋果打入國際市場，銷往香港的“紅蘋”噸價達700美元，超過了美國的“蛇果”售價。二十世紀八十年代，越西蘋果暢銷全國各地，成為一個知名品牌和拳頭產品。色澤鮮艷，口感好，甜度高———越西打造的綠色型蘋果備受市場青睞，喜獲“四川省名優果”、“四川省無公害產品”、“四川，中國西部博覽會優質農產品獎”等多項殊榮。
越西縣位于四川省西南部，涼山彝族自治州北部，東鄰美姑縣，南接昭覺縣、喜德縣，西界冕寧，北連甘洛縣、石棉。越西蘋果果實中大、質地松脆、酸甜適度、有香味，汁液中多。成熟期較早（8月上旬），外觀美，品質佳。由于受生態氣候的影響，越西蘋果產地春季氣溫回升早、快，特別是氣溫穩定通過5℃的初日在于2月下旬，使得果實成熟早。同一品種在越西縣于8月上旬成熟比省內主產區提早成熟15～20天，比北方蘋果產區提早近1個月，具有很強的市場競爭力。92D川味坊四川美食網
據《越嶲廳全志方物》記載，越西蘋果栽培歷史悠久，清光緒年間已有林檎（花紅）栽種。自上世紀60年代以來，越西縣充分利用自然資源優勢，引進了紅津輕、藤牧1號、紅王將等品種，并在全縣范圍內開展越西蘋果產業開發工作。越西蘋果1999年被評為“四川省名優果”，2002年獲得“四川、中國西部博覽會優質農產品獎”。2004年取得農業部部農產品質量安全中心頒發的“無公害農產品認證證書”。92D川味坊四川美食網
越西蘋果
地域范圍
越西縣位于四川省南部，涼山州北部，地理坐標為東經102°20′00″～102°54′00″，北緯28°18′00″～28°53′00″。越西蘋果農產品地理標志地域保護范圍為越西境內25個山區鄉鎮所屬的自然村，具體是大花鄉、丁山鄉、中所鎮、大瑞鄉、南箐鄉、馬拖鄉、新鄉鄉、五里箐鄉、越城鎮、河東鄉、西山鄉、大屯鄉、新民鎮、板橋鄉、瓦巖鄉、普雄鎮、樂青地鄉、貢目鄉、依洛地壩鄉、拉白鄉、鐵西鄉、拉普鄉、爾覺鄉、四甘普鄉、保安鄉的山地和山間盆地。
產品品質特性特征
（1）外在感官特征：越西蘋果果實中大，圓形，略高樁。果頂萼洼中廣、有淺狀棱突起，萼片宿存閉合，梗洼圓、較深，果柄短。果面主要著鮮紅色條紋，陽面片狀著色，果點小而稀，有少量果粉和蠟質。果心小、種子小、五心室，每室著生1-2粒種子。果肉黃白色，質地松脆、酸甜適度、有香味，汁液中多。成熟期較早（8月上旬），外觀美，品質佳。 （2）內在品質指標：越西蘋果總酸≤0.4% ，總糖≥10%，可食率≥85%，可溶性固形物≥12%，硬度大、耐貯藏。 （3）安全要求：符合《仁果類水果》NY5322-2006質量要求。