瓦地則衣 四川 ? 涼山州 ? 喜德 瓦地則衣彝族風味菜。意思是“搗雞蘸水”。又叫“瓦宰”，或“碎雞”。做法是選用半大的小雞，殺死去毛和內臟，洗凈后，放在炭火上翻烤至熟透。然后宰成小塊或連骨帶肉一起搗碎，放入取自山間的泉水或溫開水內，并加辣椒、花椒、木姜粉和生姜等，于是就成為無比美味的一種湯菜。( 涼山)
