盤龍鱔魚 四川 ? 自貢 ? 大安 盤龍鱔魚 盤龍鱔魚資格的自貢菜。全部精選三五寸長的仔鱔魚，不去骨。燒好上桌后條條小鱔魚如潭間盤龍一般，煞是好看。 曾經有吃小鰍魚不吐骨的傳統，其實這個盤龍小鱔魚要吐的骨頭也很少，甚至不吐，很好吃的一道菜。！
