川省質量技術監督局 漆碑茶 四川省宣漢縣土黃鎮、樊噲鎮、漆碑鄉、石鐵鄉、渡口土家族鄉、三墩土家族鄉、漆樹土家族鄉、龍泉土家族鄉共8個鄉鎮現轄行政區域 《宣漢縣人民政府關于報送漆碑茶地理標志產品建議保護區域的報告》，宣縣府〔2013〕19號 宣漢縣地方標準：DB511722/T023、025、032-2010《漆碑茶》
漆碑茶質量技術要求
一、品種
福鼎大白茶、名山131茶等經審(認)定的適制漆碑茶的茶樹良種。
二、立地條件
產地范圍內海拔600m以上，土壤pH值4.5至6.5，土層厚度≥80cm，土壤有機質含量≥1.5%，硒含量0.25 ㎎/㎏至0.38 ㎎/㎏。
三、栽培管理
1. 建園：坡度15°以下的緩坡地，土壤肥沃，土層深厚，開墾深度在60cm以上。
2. 定植：時間為11月上旬至翌年3月下旬。采用單行或雙行條栽方式種植，每公頃栽植60000至65000株。
3. 施肥: 農家肥為主，有機肥為輔，根據土壤特點和茶樹生長情況適時追肥。
4. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、采摘
1. 采摘時間：春茶為3月上旬至5月下旬；秋茶為8月上旬至10月中旬。
2. 采摘方式：人工采摘。
3. 采摘標準：采摘單芽至一芽二葉，嚴禁采摘雨水露水芽葉、紫色芽葉、病蟲芽葉。
五、加工工藝
1．工藝流程：
（1）烘青：鮮葉攤放→殺青→攤涼回潮→揉捻→烘二青→理條→篩分→烘三青→足干。
（2）炒青：鮮葉攤放→殺青→攤涼回潮→揉捻→炒二青→炒三青→足干。
2．工藝要求：
（1）攤青：在陰涼處攤放，攤放厚度1cm至4cm，攤放4小時至6小時，至葉片柔軟，失水率達25%至35%。
（2）殺青：溫度150℃至180℃左右，至水分55%至65%。
（3）揉捻：采用人工或揉捻機揉捻。
（4）足干：溫度60℃至80℃，1小時至1.5小時，烘干至水分≤6.5%。
六、質量特色
1．感官特色：
（1）烘青茶：
級別
外 形
內 質
形狀
色澤
勻度
凈度
香氣
湯色
滋味
葉底
特級
細嫩有毫
墨綠油潤
勻整
凈
清高
黃綠明亮
醇爽
黃綠細嫩有芽
一級
細緊帶毫
墨綠油潤
勻整
凈
清香
黃綠明亮
尚醇爽
黃綠細嫩帶芽
二級
緊細尚直
墨綠
勻整
尚凈
清正
黃綠尚亮
尚醇爽
黃綠尚嫩
（2）炒青茶：
級別
外 形
內 質
形狀
色澤
勻度
凈度
香氣
湯色
滋味
葉 底
特級
緊細顯峰
灰綠油潤
勻整
凈
帶栗香
黃綠明亮
濃爽
黃綠細嫩有芽
一級
緊細渾實
灰綠尚潤
勻整
凈
香高
黃綠尚亮
尚濃爽
黃綠細嫩帶芽
二級
緊實
灰綠稍潤
勻整
尚凈
尚高
黃綠尚明
濃尚爽
黃綠嫩勻
2．理化指標：水分≤6.5%，總灰分≤7.5%，碎茶≤2.0%，非茶類夾雜物≤1.0%，水浸出物≥38.0%。
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。