沸騰鵝腸 四川 ? 達州 ? 通川 1、鵝腸洗凈改成2長的段備用； 2、鵝腸加雞粉、2克沙姜粉、雞精、美極鮮拌勻后待用； 3、鍋下色拉油，六成熱時下豆芽，加鹽清炒入味，筍切片，氽水后，一起裝入碗內； 4、然后將處理好的鵝腸擺入碗內，撒上鮮沙麥、芝麻、大蒜； 5、鍋中燒糊辣油，加干辣椒、花椒燒至80℃后淋入鵝腸內，點綴香菜，淋香油即成。
