水煮牛蛙 四川 ? 巴中 ? 平昌 菜系：川菜 口味：香辣 價格：40-80元 原料： 牛蛙350克，生菜（團葉）150克，大蔥10克，大蒜（白皮）10克，姜5克，辣椒（紅，尖，干）5克，料酒15克，鹽4克，醬油15克，雞精2克 制作方法： 1．先將牛蛙洗剝趕緊，剁好；牛蛙再用香辣粉拌勻，腌放15分鐘。把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出。 2．繼續放油，然后放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味。 3．加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；依次放料酒、鹽、醬油，等快熟時放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
