方酥鍋魁 四川 ? 南充 ? 南部 方酥鍋魁是南部名小吃之一。選用上等面粉經發酵后，抹上椒鹽等特殊調料，反復揉搓，做成小正方形，兩端粘點芝麻，壓成方餅，放進平底鍋烙硬，再放入鍋下烤爐內膛四壁，烘烤至醬紅色。 鍋魁表面殼硬，敲打有聲，但入口酥如餅干，脆香可口。攜之遠行，不脆散，三五天后依然酥香回甜，在半月內，可保持酥香特色。
