油饟饃饃 四川 ? 南充 ? 閬中 油 饟 清代初年，隨著回教傳入閬中，甘肅河州的清真食品“油饟饃饃”也就在閬城安家落戶了，由于其風味獨特，所以深受百姓喜愛。 它是用面粉、白糖、雞蛋、芝麻、菜油為原料采用傳統手工做成的食品。其外形，下大上小，底部橢圓，長徑約八厘米左右，高五厘米許，其上粘貼一些芝麻，似綻開的尖頂石榴。下鍋用油炸成紅黃色后，外脆，內酥，吃起來爽口舒心。 油饟是回族待客的神圣禮品，每逢婚、喪之宴，新年佳節，便可以看到它像一朵鮮花盛開在回族豐盛的筵席上。
