羅漢酥 四川 ? 南充 ? 高坪 羅漢酥，面食，特點：色白酥化，香甜。烹制法：炸。 冰糖、橘餅等制成甜餡。取水油皮包酥、包餡成圓餅形，餅中心呈現螺旋酥紋，下鍋用豬油炸至色白身硬、翻酥時起鍋裝盤即成。XKX 操作要領：搟制酥皮用力均勻，酥層厚薄適度，小火炸制。XKX
