火鍋紅燒牛肉 四川 ? 南充 ? 營山 前述唐涼面，還賣一種火鍋紅燒牛肉。桌子上一個小火爐，上面放一個雙耳鐵鍋，鍋內放著加好調料的牛肉，文火煨豐，再將錠子鍋盔切成小塊。牛肉熟了，一邊吃牛肉，一邊將錠子鍋盔放入鍋入，旋即便可夾起來吃,這樣葷素間搭，美不可言。
