潘豆腐干 四川 ? 南充 ? 儀隴 潘豆腐干，系儀隴縣觀紫區潘氏家族所制做的豆腐干。因色美、味鮮，在清末民初即遠近聞名。潘氏豆腐干，選料講究、加工精細，烘烤工藝獨特，且只能用觀紫鎮廖家灣的一股山泉水 (用其它井水，其色味俱變) 。因此， 潘豆腐干細嫩鮮美，香潤可口，回味無窮，且攜帶方便，為居家、旅游的佐餐佳品。( 儀隴縣)
