蕨根粉條 四川 ? 廣安 ? 廣安 1、涼拌：將干蕨根粉條放入沸水中煮6一8分鐘，直至柔軟，撈起放入清水中浸漂2分鐘瀝干備用，拌上鹽、花椒、紅油、姜、蔥、蒜、味精（根據自己的口味）等調料盛盤即可食用。 2、炒：干粉條用涼水泡10分鐘瀝干備用，鍋內放清油燒至8成熟，加入姜、蒜等，再將泡好的粉條下鍋翻炒（根據自己的口味再加其他調料）即可盛盤。 3、炸：鍋內放清油煉至7－8成熱，將干粉下鍋炸，待粉條浮出油面出鍋備用，出鍋的粉條馬上拌上糖或鹽（根據自己的喜好）即可食用。
