卓筒井鹽是四川省遂寧市大英縣筒井鎮的特產。卓筒井是手工制鹽的活化石，被譽為中國古代第五大發明。卓筒井是直立粗大的竹筒以吸鹵的鹽井，“鑿地植竹，為之卓筒井”。
歷代所食鹽主要有：海鹽、池鹽(湖鹽)、井鹽、巖鹽(礦鹽)。 四川井鹽源遠流長，據文獻記載和專家考證，享譽世界的大英縣卓筒井創始于北宋慶歷年間，比西方要早八百多年。《中國鉆探技術史》、《中國科學技術史》、《中國井鹽科技史》等著作皆稱其為 “世界石油鉆井之父”，“開創了機械鉆井的先河”。
古代制鹽工藝中，井鹽的生產工藝最為復雜，也最能體現中國古人的聰明才智。井鹽的生產工藝經歷過一個不斷發展的過程。早在戰國末年，秦蜀郡太守李冰(生卒年不詳)就已在成都平原開鑿鹽井，汲鹵煎鹽。當時的鹽井口徑較大，井壁易崩塌，且無任何保護措施，加之深度較淺，只能汲取淺層鹽鹵。北宋中期后，川南地區出現了卓筒井。卓筒井是一種小口深井，鑿井時，使用“一字型”鉆頭，采用沖擊方式舂碎巖石，注水或利用地下水，以竹筒將巖屑和水汲出。卓筒井的井徑僅碗口大小，井壁不易崩塌。古人還將大楠竹去節，首尾套接，外纏麻繩，涂以油灰，下至井內作為套管，防止井壁塌陷和淡水浸入。取鹵時，以細竹作汲鹵筒，插入套管內，筒底以熟皮作啟閉閥門，一筒可汲鹵數斗，井上豎大木架，用轆轤、車盤提取鹵水。
四川久大蓬萊鹽化有限公司始建于1959年12月，是由四川久大制鹽有限責任公司全資控股的子公司，位于有中國古代第五大發明之稱的“卓筒井”故里的大英縣城，是川東最大的制鹽生產基地。公司目前已擁有生產鹽鹵礦山40余萬噸/年、真空鹽20萬噸/年、液體鹽12萬噸/年、化工產品1.1萬噸/年、自發電2200萬千瓦時/年的能力。
卓筒井鹽產地范圍為四川省大英縣河邊鎮、卓筒井鎮、隆盛鎮、蓬萊鎮、玉峰鎮、象山鎮、天保鎮、金元鄉、智水鄉、通仙鄉共10個鄉鎮現轄行政區域。