射洪野香豬

射洪野香豬是四川省遂寧市射洪縣的特產。射洪縣獨創出由野豬和香豬雜交選育而成的 “吃水果、蔬菜、牧草+喝山泉+聽音樂=快樂水果豬”的中華水果野香豬養殖模式。遠離了飼料和添加劑，肉質脆嫩，且環保，備受上海、廣東、成都等高端市場的青睞。射洪野香豬為國家地理標志保護產品。

射洪野香豬養殖產業發展勢頭迅猛，形成了“合作社+公司+基地+農戶”的集養殖、加工、銷售、旅游為一體的產業化發展模式。經過長期實驗，獨創出由野豬和香豬雜交選育而成的 “吃水果、蔬菜、牧草+喝山泉+聽音樂=快樂水果豬”的中華水果野香豬養殖模式。這種由野豬和香豬雜交選育而成的中華水果野香豬由于肉質脆嫩，受到上海、廣東、成都等高端市場的青睞，目前，該基地養殖的水果野香豬供不應求。

遂寧市射洪綠野生態農牧業有限公司，在明星鎮、瞿河鄉各租用林地兩千余畝，投資建設的中華水果野香豬種繁生態園，采取“公司+基地+合作社+農戶”形式，開展林下養殖中華水果野香豬，打造國際一流有機食品品牌，開發出的水果野香豬熟食品手撕肉、果汁肉、排骨等品種，在今年九月成功走進上海，進入世博，出現了游客爭相搶購、經銷商爭相訂購的供不應求場面，展示了中華水果野香豬有機食品廣闊發展前景。公司現擁有祖代公豬12頭，祖代母豬336頭，父母代公豬63頭，母豬1872頭，育肥豬2000余頭，實行生態養殖，無污染零排放，當地農民在園區年掙得勞務費達百余萬元，有力地支持了當地農村經濟建設。目前，中華水果野香豬養殖開發正在射洪各級的大力扶持下，加速養殖基地建設，加快產品開發，全力發展中華水果野香豬產業，打造林下養殖示范旗艦企業，預計兩年后實現年產值過億元，解決250人就業，帶動3000戶農民以林地進入合作社，開展互利合作經營，實現戶均年收入過萬元，助農增收致富。

射洪野香豬為國家地理標志保護產品。

四川省質量技術監督局 射洪野香豬 四川省射洪縣大榆鎮、太興鄉、伏河鄉、瞿河鄉、青堤鄉、金鶴鄉、萬林鄉、文升鄉、玉太鄉、雙溪鄉、東岳鄉、香山鎮、洋溪鎮、仁和鎮、官升鎮、金華鎮、陳古鎮、天仙鎮、曹碑鎮、明星鎮、復興鎮、鳳來鎮、潼射鎮、涪西鎮、廣興鎮、太和鎮、太乙鎮、青崗鎮、金家鎮、沱牌鎮共30個鄉鎮現轄行政區域 《射洪縣人民政府關于確定射洪野香豬地理標志產品保護地域范圍的請示》，射府〔2012〕159號 四川省（區域性）地方標準：DB510922/T/001.1~3-2012《射洪野香豬》

射洪野香豬質量技術要求

一、品種

野香豬。

二、產地條件

產地范圍內相對高度為50至200米的丘區坡地，菊苣草、陳艾、紫蘇、金銀花等野生中草藥豐富，山泉水作為主要飲水來源。

三、飼料

補料配方由20%新鮮水果、65%新鮮蔬菜和牧草及15%的麥麩組成。

四、飼養管理

1．飼養方式：全年放養，適當補飼。

2．飼養條件：

（1）飼養密度：飼養密度≤75頭/公頃。

（2）飼養期：從仔豬出生到商品豬出欄大于450日齡。

（3）出欄體重：出欄體重≥70千克。

3．環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

五、屠宰

1．豬源標準：來自產地范圍內的符合活體質量要求的健康豬只。

2．靜養待宰：宰前空腹靜養24小時，盡量減少應激。

3．屠宰加工流程：驗收→宰前檢查→候宰→淋浴→電麻→吊掛→放血→頭部檢驗→燙毛→脫毛→清洗→燎毛→清洗→體表檢驗→檢疫→宰后胴體檢查→修整→分級→胴體二段冷卻排酸→冷分割→真空包裝→冷卻→裝箱→暫存→銷售。

4．冷卻保鮮：胴體在0至4℃環境下排酸12至24小時。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）活體豬：個體矮、小、短、圓，兩頭黑、中間白，嘴長略尖，具有發達的犬齒，四肢結實緊湊，部分個體背腰部稍帶黑斑，額頭有白線或倒三角型白斑。母豬每胎產仔10至15頭，平均初生重0.75 千克，成豬體重70千克以上。

（2）豬肉：皮薄肉厚，脂肪層薄，肉質纖維清晰，有韌性，肌肉大理石紋分布均勻。肌肉有光澤，肉色鮮紅、均勻。

2．理化指標：鮮豬肉蛋白質含量≥19.2%、脂肪含量≤46%、谷氨酸≥3%、天門冬氨酸≥1.8%、丙氨酸≥1.3%、鈣≥0.02%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。