太和豆豉 四川 ? 遂寧 ? 射洪 射洪縣太和鎮生產豆豉的歷史記載，可以追溯到清朝末年。其原料為黃豆，經過蒸煮拌料后，入壇發酵2-3年方為成品上市，是作炒菜的重要佐料。銷省內13個縣市，以及西安、武漢等地。
