紅燒肥腸 四川 ? 綿陽 ? 江油 紅燒肥腸 將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬；胡蘿卜洗凈切片，青椒切段，香菜切末。 炒鍋注油燒熱，下蔥花，姜絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透，再加味精、胡蘿卜、香菜翻炒幾下，用水淀粉勾芡，出鍋即可。 特點：色澤紅潤，香味濃郁，肥而不膩。
