威遠新店七星椒，是四川省內江市威遠縣新店鎮的著名特產，該品是國內最辣的辣椒之一，其辣度可達七星級，故名。七星椒歷史悠久的特產，具有皮薄肉厚、色鮮味美、辣味醇厚的特點。
新店七星椒是四川省威遠縣的特產，新店的“七星椒”素以辣素重、回味甜而聞名，這種辣椒放在1米的視線內，常人就會有淚水熏出。中國吉尼斯總部考察認為新店七星椒是中國最辣的頂級辣椒。
威遠七星椒以其獨特具有的皮薄肉厚、辣味純香、口感良好、營養豐富等特點，富含大量維生素C、各種氨基酸、胡蘿卜素、辣紅素及鈣、磷、鐵等礦物質，被譽為中國第一香辣之稱號，是全國優質農產品，曾出口韓國、菲律賓、荷蘭、新加坡等國家，在全國和國際上具有一定知名度。2007年，威遠新店七星椒已通過國家質量總局“地理標志產品保護”認證。
新店七星椒的種植歷史已有300年左右，到21世紀初，常年種植面積5000多畝，已輻射周邊2縣10余個鄉鎮，畝產鮮椒500—900公斤左右，總產2500—4500噸左右，是四川省首批無公害農產品生產基地，省特產協會命名的“七星椒之鄉”。2001年8月成為“中國電視吉尼斯吃椒比賽唯一指定用椒”。
新店鎮計劃在現有2萬余畝七星椒種植面積的基礎上，計劃再建100畝良種繁育基地、500畝育苗基地、1000畝新品種新技術示范基地、1萬畝綠色辣椒食品示范片，將七星椒產業打造成全縣特色農業支柱產業。2012年，力爭形成帶動種植面積10萬畝，年產鮮椒9萬噸、干椒3000噸、辣椒制品100噸，椒業總產值6億元、創利稅6000萬元，8萬戶椒農人均增收675元，建成“中國七星椒之鄉”。