嵊州長毛兔是浙江省紹興市嵊州市的特產。嵊州長毛兔產毛量高，體型大，粗毛含量低，絨毛質量好，適應性好，抗病力強，遺傳性能穩定，是浙江省自主培育的優質長毛兔品種。
嵊州市屬中亞熱帶季風氣候區，最高氣溫43℃，最低氣溫為零下6℃，常年平均氣溫在13-15℃之間。四季分明，氣候適宜，雨量充沛，草料豐富。
嵊州長毛兔毛色潔白，富有光澤；全身（尤其腹部）被毛密度高，頸后絨毛密生不見皮膚，被毛稍有彎曲，毛叢結構明顯，手捏豐厚，腳毛全生，頰部鬢毛厚密，為細毛型。
全國的長毛兔良種，每5只中有3只來自嵊州。嵊州長毛兔產業以培育優良種兔為基礎，以兔毛收購、加工、出口為依托，種兔銷全國，兔毛出口全世界，實現了在更大范圍內的農業資源重組和優勢互補，促進了產業發展，帶動了農民增收。
目前嵊州市有5萬農戶養兔，年飼養長毛兔超過100萬只。每年向省外出售良種長毛兔30多萬只，加工出口兔毛600余噸。兔業年產值達1.5億元。養免農戶年收入超萬元的達到2500多戶，超10萬元的有500多戶。