炸玉米餅 四川 ? 宜賓 ? 南溪 炸玉米餅，炸點：特點：色澤金黃，外酥內嫩，甜香可口，營養豐富。烹制法：炸。 玉米粉加入白糖，用開水調勻后揉至均勻無籽粒，搓成條，切成圓餅，再用搟杖搟成厚1厘米的餅狀，入五成熱的油鍋中炸至色澤金黃、玉米餅炸泡時即成。 操作要領：粉要揉勻；餅坯不宜過薄。
