地域范圍
東經130°36′-105°20′，北緯27°50′-29°16′；含宜賓市行政區劃范圍內的十個區、縣所轄地域
特定品質
宜賓芽菜在長期的發展過程中，在產地自然環境和人文因素的共同影響下，逐漸形成了自己獨特的風味：香、甜、脆、嫩、鮮，并得以代代相傳成為四川家喻戶曉的傳統醬腌菜。
文化典故
宜賓芽菜是著名的四川“四大名菜”之一，是宜賓的特產，有著悠久的歷史。據可考資料清嘉慶《敘州府志。物產》中記載：“蔥韭蒜．．．．．．白菜青菜蔓菁．．．．．各廳縣志皆有。”說明當時做為芽菜的原料——青菜已經有較為廣泛的種植了。