辣椒蟹 四川 ? 樂山 ? 沐川 辣椒蟹 原料： 蟹600克 青、紅椒各2條 指天椒3條姜粒1湯匙蒜茸1茶匙 做法： １、把蟹洗干凈，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。 ２、燒油至大滾，將蟹塊撲上少許玉蜀黍粉，放下泡油，取出瀝干油分。 ３、下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒，蟹回鑊兜勻，加入調味料煮滾，埋芡即可上碟。味道極佳。
