彝族砣砣肉 四川 ? 雅安 ? 石棉 彝族在逢年過節，或貴客登門，主人要殺雞宰羊甚至殺豬待客。同時，他們殺牲不用刀，殺雞鴨用手捏死，殺羊、豬則用木棒等捶擊頭部，于是俗稱“打牲”，或曰“打羊”、“打豬”。 有趣的是，宰殺之前，主人要請客人先驗看牲畜，以示主人的誠意和對客人的尊敬。烹煮時，主人把剁成拳頭大小的肉塊下鍋燉煮。吃起來又鮮又香，十分可口。因肉塊似砣，又因用手托著吃，故曰“砣砣肉”。
