腩肉演義 四川 ? 攀枝花 ? 東區 腩肉演義 主料：三線五花肉 配料：海南霉干菜 調味品：雞精、味精、五香粉 制作：將五花肉洗凈沸水加入密制鹵水中制熟撈出，將霉干菜洗凈放入鍋內加五香粉炒出香味。將制熟的五花肉順勢切成寶塔形放入自制的模具中，將霉干菜墊底，上籠蒸至20分鐘取出裝盤掛汁即可。 特點：刀功精湛、香味醇厚、肥而不膩
