出1梅酒是四川省成都市大邑縣出江鎮的特產。出1梅酒味道醇厚適口又有天然果梅的完整香氣，特別適合崇尚健康、不適應白酒但卻有飲酒需求的人群，因而受到了廣泛歡迎。
大邑縣位于號稱世界名酒帶的北緯30度，地處中國道教發源地四川大邑鶴鳴山，是我國公認的六大產梅區之一。目前青梅產業園已擁有全國最大的野生青梅園林及標準化青梅園林6000畝，未來三到五年內還將通過“公司+農戶+科技”相結合的方式輻射青梅種植區達10萬畝。在此基礎上，公司還引進、培育優良青梅果樹品種，生產優良無公害的青梅果。
目前，在國內市場上銷售的果酒大多是浸泡酒或者調制酒，而四川梅鶴山莊酒業有限公司獨有的“青梅全果發酵技術”，是目前國內酒行業唯一一個自主開發研制并擁有獨立知識產權的專利。釀制青梅酒所用的原料青梅，于道教起源地鶴鳴山附近環境優良之地培育，在成熟之際，日出而摘，日落而窖，發酵缸半埋于地下，吸收天地靈氣，全果自然發酵，按傳統古法綠色釀制。
“梅鶴山莊”青梅酒贏得了廣大經銷商和消費者的喜愛，味道醇厚適口又有天然果梅的完整香氣，因而受到了廣泛歡迎，特別適合崇尚健康、不適應白酒但卻有飲酒需求的人群。