簡陽羊肉，四川省簡陽市特產。是該縣養殖的大耳羊所產羊肉，肉質細嫩.、膻味低、風味獨特，用簡陽羊肉制作的簡陽羊肉湯全國聞名，過往游客均有在簡陽吃羊肉湯的嗜好。中央電視臺七頻道《每日農經》欄目曾以“一口鍋湯熬掉50萬只羊”為題目宣傳報道簡陽羊肉湯。. 2011年，被國家質檢總局登記為中國國家地理標志產品。.
2007年簡陽市存欄山羊55.63萬只，出欄山羊135.28萬只，名列四川縣級第一.名。羊肉產量達2.2萬噸，飼養量達190.91萬只，出欄率達267.51%。該市存欄世界明星肉用山羊波爾種羊65268只、世界著名肉乳兼用山羊努比亞種羊23800只、大耳羊45萬只。簡陽市是中國唯一三次從國外引進努比亞種羊的市（縣）。具有體格高大、耐粗食、產仔率高、適應性強、生長速度快、肉質好、膻味低的簡陽大耳羊早已廣泛引種到湖南、湖北、云南、貴州、廣西等省市自治區，年外調種量達20萬只以上。四川正東農牧集團、大哥大企業集團是簡陽市山羊養殖的龍頭企業。2個山羊養殖產業化龍頭企業在鞏固.原有生產規模的同時，繼續增大投入，建設標準化羊場。大哥大企業集團投資200萬元擴建了壇罐鄉南埝村大耳羊原種場，存欄規模達到1500只，四川正東農牧集團響應簡陽市委、市0號召、積極參與“318“線綠色經濟走廊建設，投資500萬元在施家鎮信義村和大林村建成現代化規模羊場2個，新增山羊存欄規模（羊位）3000只，加上石盤和丹景2個羊場，總存欄規模可達到5000只。2007年兩個龍頭企業實際存欄優質努比羊和大耳種羊3200只。在山羊生產、經營和品種質量提高上發揮著重要作用。2007年該市建成1000只以上規模的養羊場4個，200只規模羊場8個，100只規模羊場26個，50只規模羊場1261個。規模羊場2007年出欄山羊8.75萬只，占該市出欄山羊的15.73%。.
品種優勢
簡陽羊肉湯的獨特得益于簡陽的山羊。簡陽的土山羊，俗稱“火疙瘩羊”，個頭矮小，但生命力極其旺盛。20世紀初，-女士從美國引進努比羊，后棄而放逐龍泉山脈，與簡陽的土羊雜交，形成了匯聚中外品種優勢的“簡陽大耳朵羊”。.
環境優勢
簡陽的山羊生存環境是簡陽所獨有的。簡陽地處川中丘陵邊緣，山川秀麗，五鳳、丹景兩山風光旖旎。龍泉山在川西壩子更是盡人皆知。沱江、三岔湖和龍泉湖都是四川省內著名的水系。.山地牧場和江湖為羊的養殖提供了良好的水草條件，有專家稱：簡陽的山羊“吃的是中草藥（綠色山草），喝的是礦泉水（龍泉湖、三岔湖的水）”。用在如此得天獨厚的條件下生存的山羊作為主要原料的簡陽羊肉湯，自然湯鮮味美。.
地理標志產品保護
產地范圍
簡陽羊肉地理標志產品保護產地范圍為四川省簡陽市所轄行政區域。.