五彩波絲花藍 四川 ? 成都 ? 錦江 原料準備：面粉500克、洗沙200克、豬脂300克、精煉油2000克(耗50克)、清水450克。 制作過程: 1.洗沙分別搓成圓餡 2.面粉過細入鍋中開水燙至全熟，起鍋晾冷；3.將冷卻的燙面團分數加入帶凍的豬脂，用手搓均勻成團；4.炸油燒至200度左右，逐個投入包餡的燙面坯，邊包邊炸，炸至起網狀，色金黃即起鍋；5.將炸好冷卻的波絲坯分別點綴美化成象形花藍。 風味特點：色澤金黃、外酥內香、甜潤適口，冷熱食皆可。配甜羹湯尤佳。( 成都)
