周鴨子 四川 ? 成都 ? 邛崍 油燙鴨子，是流傳已久的邛崍名小吃。縣人周福元根據傳統工藝，細心制作，在臨邛鎮暢銷時，被人們稱為“周鴨子”。 他用料考究在選鴨和鹵水上肯下工夫，先用多種香料起好鹵水，再將宰殺洗凈的土鴨熟起鍋，晾至微溫，抹上糖汁，放入油鍋炸制而成。他制成的油燙鴨子色澤紅亮，皮酥肉嫩，咸甜適宜，味香回甜，深受廣大群眾喜愛。 1987年，“周鴨子店”的油燙鴨子在成都市個體名小吃、名工藝、名產品評比展銷會上獲名小吃獎。( 邛崍)
