藏雞蛋由長期生長在高寒缺氧的特殊環境下的藏雞產出，由于藏雞具備了適應高原生態環境的特性，在特殊的飼養方式下所產藏雞蛋的營養成份進行了分析。結果表明：藏雞蛋中鐵、銅、鋅等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高于普通雞蛋，也更加容易被人體吸收，具有強體免疫的功效，因此在某些方面，藏雞蛋具有比普通雞蛋更高的營養價值。2012年鄉城藏雞蛋獲有機產品認證。
四川省質量技術監督局 鄉城藏雞蛋 四川省鄉城縣沙貢鄉、水洼鄉、尼斯鄉、青德鄉、青麥鄉、然烏鄉、洞松鄉、正斗鄉、定波鄉、香巴拉鎮共10個鄉鎮現轄行政區域 《鄉城縣人民政府關于劃定鄉城藏雞蛋地理標志產品產地范圍的建議的函》，鄉府〔2012〕116號 四川省（區域性）地方標準：DB513336/T01~05-2012《鄉城藏雞蛋》
鄉城藏雞蛋質量技術要求
一、品種
本地藏雞。
二、產地條件
產地范圍內海拔2500至4100米之間的半高山地帶，年均氣溫10.7℃，土壤中富含鐵、鈣、鎂、鋅、鉀、硒等礦物質元素，土壤pH值6.5至7.5。
三、飼料
育雛期飼喂全價配合飼料，產蛋期以野外蟲、草為主，輔以玉米、稻谷、青稞、黃豆（炒熟）、雜糧等飼料。
四、飼養管理
1．飼養方式：白天放牧散養，晚上入舍，早晚補飼 。
2．飼養密度：產蛋散養區每667㎡（畝） 飼養100至200只，舍內飼養密度≤5只/㎡。
3．產蛋期：母雞210至240日齡開產，年產蛋60至80枚。
4．環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
五、質量特色
1．感官特色：蛋殼顏色以黃色和白色為主，蛋殼較厚；蛋形較小，呈橢圓形；雞蛋蛋白清澈粘稠、有彈性。蛋黃較大，呈橘黃色或橙紅色。
2．理化指標：
項目
指標
蛋重（g/個）≤
50
脂肪（%） ≥
11
鎂（mg/kg）≥
100
鐵（mg/kg）≥
25
鈣（mg/kg）≥
440
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。