康定芫根，是四川省甘孜藏族自治州康定縣的著名特產，該品呈扁圓形，表皮光滑，無裂口，單個重250g以上，肉質致密，脆嫩，微甜，有辛辣味，具有味甘性溫、清熱解暑、滋補增氧、明目利濕、開胃消食、解醉醒酒、減肥的作用。
康定縣是一座享譽世界的歷史文化名域；一座跑馬山，名揚五州四海；一曲情歌千古絕唱，醉了天下人。甘孜藏族自治州經濟、政治、文化的中心。康定芫根呈扁圓形，表皮光滑，無裂口，單個重250g以上，肉質致密，脆嫩，微甜，有辛辣味，具有味甘性溫、清熱解暑、滋補增氧、明目利濕、開胃消食、解醉醒酒、減肥的作用。eyN川味坊四川美食網
康定芫根是藏區重要的傳統蔬菜之一，栽培已經有一千多年的歷史。康定芫根的獨特之處在于它還是每年一度的民族節日“康定燃燈會”上的主角，把其作為容器來制作芫根燈，點起酥油、供奉神靈，所以康定燃燈會又叫“芫根會”，從清順治年間一直延續至今香火不斷，是康定盛大的宗教儀式和游客們向往的盛事。eyN川味坊四川美食網
地域范圍
康定芫根農產品地理標志地域保護范圍為四川省甘孜州康定縣所轄行政區域的西北部，包括三合鄉、捧塔鄉、金湯鄉，海拔1800米至3500米，地理坐標為東經101°33′-102°38′，北緯29°39′-30°45′，保護面積238公頃，年產量9000噸。
產品品質特性特征
（1）外在感官特征：康定芫根為蕪菁的直根部分，扁圓形，重達250g以上，表皮光滑，微甜，有辛辣味，肉質較致密、脆嫩；葉辛辣，微苦。 （2）內在品質指標：康定芫根富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵和微生素等多種需營養成分。 （3）安全要求：應符合《農產品質量安全 無公害蔬菜安全要求》（GB18406.1）的規定。